Poivre sauvage Voatsiperifery en grains 55g

Leyssard - 01

Les grains ont été sélectionnés et récoltés en 2019 directement chez le producteur à Madagascar.
Sauvage - Le Poivre Voatsiperifery (Piper Borbonense) est un poivre remarquable. Il délivre un piquant léger avec des notes de sous-bois marquées et résineuses, presque camphrées.
Il se marie merveilleusement bien avec les fruits, les légumes et les féculents.
 

Épicure d’Or 2017 et 2018 de l’épicerie fine, Producteur Artisan de Qualité du Collège Culinaire de France 2020 et reconnu par de grands chefs de la gastronomie française, ses épices, Max Daumin les sélectionne d’abord brutes et non moulues, directement chez les producteurs de Madagascar ou d’Indonésie, en passant par l’Inde ou encore le Sri-Lanka, avant d’effectuer la mouture et le conditionnement en France, dans le département de l’Ain.

Un conditionnement dans une dosette où le dosage est savamment réfléchi pour permettre à la fois de conserver toute la richesse aromatique originelle de l’épice et d’éviter aussi tout gaspillage. Sans additif, et sans aucun mélange de plusieurs origines : un vrai travail d’orfèvre !

Un savoir-faire exemplaire, un respect des producteurs, un souci du juste dosage de la matière, alors forcément, à la Fourchette Bleue, on adore ! Et ce sont pour toutes ces raisons, que les épices de Max accompagnent régulièrement nos idées recettes sur pour votre plus grand plaisir.

Car si épice rime avec délice, pour nous, Max Daumin rime avec magicien !